Vier Namen für ein Gericht. Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut und Rotkabis ist ein und das Selbe. Die Farbe und der Geschmack variieren jedoch. Will man die rote Farbe des Krauts betonen, wird Säure wie zum Beispiel Essig oder Zitrone hinzugefügt. Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut, Rotkabis – Rezept weiterlesen
Der Schauspieler und Hobbykoch Thomas Freudensprung hat dieses Buch 2009 zum 200. Todestag von Joseph Haydn herausgebracht. Er beschreibt darin die Eßgewohnheiten der damaligen Zeit (18. und frühes 19. Jahrhundert), die der einfachen Leute, aber vor allem die des gehobenen Bürgertums und der regierenden Fürsten. Kochen macht Haydn Spaß von Thomas Freudensprung – Buchbesprechung weiterlesen
Kartoffelsalat ist was Herrliches. Natürlich gibt es den auch in leichten, fettreduzierten Varianten, damit kann ich jedoch nicht dienen. Für mich muss ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereitet werden. 👉🏽 Kartoffelsalat mit Mayonnaise – Rezept weiterlesen
Oft stehen KochanfängerInnen vor der Frage, welches nun die richtige Kartoffel ist. Brauche ich eine mehligkochende oder doch besser eine festkochende Kartoffelsorte für mein Rezept? Dieser Beitrag soll etwas Ordnung in das Durcheinander an Informationen bringen. Welche Kartoffel: mehligkochend oder festkochend? – Küchentipp weiterlesen
Vor vier Jahren (2015) haben wir unseren Urlaub aufKuba verbracht. Ich kann mir gut vorstellen, wieder mal in der kubanischen Januar-Sonne an einer Strandbar zu sitzen. Kubanische Zigarren habe ich damals nicht geraucht, weil ich mir dieses schöne Laster 2014 abgewöhnt habe. Mojito habe ich jedoch getrunken, wwäre auch eine Schande gewesen, das nicht zu tun. Mojito mit Minze und Limette – Rezept weiterlesen
In meiner Kindheit hat mich Rübenkraut nicht nur geschmacklich begeistert. Wenn ich den Löffel in den gelben Becher mit der Aufschrift "Grafschafter Goldsaft" gesteckt habe, da ging dann auch mal die Fantasie mit mir durch: "Kuck mal, Oma, ich hole mir einen Löffel Wagenschmiere und bestreiche mein Brot damit." Grafschafter Goldsaft (Rübenkraut) – Produkte weiterlesen
Mein Sauerbraten-Rezept muss ich leider als etwas aufwendig deklarieren. Nicht in der Zubereitung, jedoch ist die Vorbereitungszeit mit fünf Tagen recht lang, Denn der Braten muss zunächst Mariniert werden. Westfälischer Sauerbraten – Rezept weiterlesen
Ich wurde vor ungefähr einem halben Jahr durch den Podcast „G’sund iss“ auf die Basenbox aufmerksam. Im Interview erzählte Philippa Lovrek, eine der Gründerinnen, wie die Idee entstand und was genau angeboten wird. Basenbox, gesunde Mahlzeiten – Wien – Kulinarische Welt – Lieferservice weiterlesen
Als ich 1997 nach Österreich
übersiedelte, war mir bereits bewußt, dass die Reibekuchen in Wien Kartoffelpuffer heißen. Also ran an die leckeren Reibeplätzchen, wie man in Westfalen auch noch zu den Reiberdatschi, wie sie im Süden Deutschlands heißen, sagen kann. Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Reibeplätzchen – Rezept weiterlesen