Am 22. Juni 2019 waren wir bei "Kochen in der Hermanngasse" (1070 Wien, Ecke Westbahnstraße) – eine Veranstaltung, die seit einigen Jahren jeweils an einem Samstag im Juni stattfindet. Kochen in der Hermanngasse (Wien) – Ausflüge und Einblicke weiterlesen
Monat: Juni 2019
Cocktail: Ligumi mit und ohne Alkohol
Wenn die Sonne im Sommer vom Himmel knallt, ist eine kleine Abkühlung immer willkommen. Der Ligumi Cocktail schmeckt aber auch in allen anderen Jahreszeiten. Ein wenig bemühen muss man sich schon, aber der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen und das Ergebnis ist der Mühe wert. Cocktail: Ligumi mit und ohne Alkohol weiterlesen
Abbinden, Abziehen, Binden, Legieren – Warenkunde & Kochkunde
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Karottensalat mit zitronigen Aromen – Rezept
Karottensalat klingt ziemlich langweilig und reißt niemanden vom Hocker – dass wird sich aber mit diesem Rezept ändern . Wenn man den Karotten mit verschiedenen Zitronenaromen und Olivenöl zu Leibe rückt, sie kurz und klein hakt, ihnen das eine oder andere Gemüse oder Kraut unterjubelt und mit Cashew-Kernen verkuppelt, dann klappt das auch mit dem guten Geschmack. Karottensalat mit zitronigen Aromen – Rezept weiterlesen
Der Koch von Martin Suter – Buchbesprechung
Martin Suter, geboren 1948 in Zürich, arbeitete bis 1991 als Werbetexter und Creative Director, bis er sich ausschließlich fürs Schreiben entschied. Einige seiner Bücher wurden verfilmt. Der Koch von Martin Suter – Buchbesprechung weiterlesen
Garstufen (Fleisch) – Warenkunde & Kochkunde
Pizza (Grundrezept) – Rezepte
Die Pizza, im Plural Pizzen und laut Duden auch Pizzas, ist ein vor dem Backen belegter Hefeteig. Die Pizza, so wie wir sie heute essen, mit Tomatensauce und Käse, wurde wahrscheinlich in Neapel entwickelt. Die erste belegte Pizza wurde Mitte des 18. Jahrhunderts in Süditalien nachgewiesen, in einer Zeit, in der die Tomate ihren Siegeszug in der italienischen Küche antrat. Pizza (Grundrezept) – Rezepte weiterlesen
Der Geschmack des Ostens von Jutta Voigt – Buchbesprechung
Vom Essen, Trinken und Leben in der DDR
Jutta Voigt, geboren 1941, wuchs im Ostteil Berlins auf, studierte Philosophie und arbeitete als Redakteurin bei verschiedenen Wochenzeitschriften. In den Büchern "Westbesuch" und "Der Geschmack des Ostens" beschäftigte sie sich mit der Alltagskultur in der DDR. Der Geschmack des Ostens von Jutta Voigt – Buchbesprechung weiterlesen
👉🏽 Zitrusfrüchte: Bio und unbehandelt ist nicht das Selbe – Warenkunde & Kochkunde
Die Welt könnte so einfach sein, wenn Lebensmittelbezeichnungen klarer ausgedrückt würden. Clementinen, Grapefruits, Orangen, Limetten und Zitronen sind nicht frei von Fremdstoffen und eine konventionell angebaute Zitrusfrucht schon gar nicht. Was der Unterschied zwischen Bio, konventionell und Unbehandelt ist, erfahren Sie in diesem Beitrag. 👉🏽 Zitrusfrüchte: Bio und unbehandelt ist nicht das Selbe – Warenkunde & Kochkunde weiterlesen
Tomatensauce (Salsa di pomodoro) – Rezept
Die erste tomatensauce (Salsa di pomodoro) wurde vermutlich im 18. Jahrhundert in Süditalien gekocht. Sie gehört längst zu den Standard-Saucen der klassischen Küche. Mein Rezept kann als Grundlage für die verschiedensten Tomatensaucen und auch als Grundsauce für Pizza verwendet werden. Tomatensauce (Salsa di pomodoro) – Rezept weiterlesen