Eine knusprige Hähnchenkeule aus der Pfanne – geht das überhaupt? Ja, es geht, aber aus meiner Sicht nicht so, wie es häufig beschrieben wird. Ich wundere mich oft, wenn in Rezepten die Hähnchenkeulen kurz und scharf angebraten werden, bis die Haut knusprig ist und dann Wasser oder Brühe angegossen wird, der Deckel auf die Pfanne kommt und dann die Hähnchenkeule gedünstet wird. Knusprige Hähnchenkeule aus der Pfanne – Rezept weiterlesen
Kategorie: Rezepte
Rotkohl aus der Pfanne – Rezept
Rotkohl schmeckt einfach gut und die Zubereitung in der Pfanne hat ihren eigenen Reiz. So zubereitet behält er seinen ursprünglichen Geschmack, ist bissfester als der geschmorte Rotkohl und man kann mit dem Geschmack viel herumspielen.
Die Garzeit hängt ganz von den Vorlieben der Genießerin ab – von knackig bis weich ist alles möglich. Rotkohl aus der Pfanne – Rezept weiterlesen
Rosenkohl, überbacken mit Stampfkartoffeln – Rezept
Was macht man, wenn man Fenchel und Rosenkohl daheim hat, die dringend verarbeitet werden müssen – man probiert mal was Neues.
In der Regel wird Rosenkohl gekocht und mit Muskat verfeinert. Ich finde, schon diese spartanische Zubereitung is sehr lecker. Rosenkohl, überbacken mit Stampfkartoffeln – Rezept weiterlesen
Rotkohlsalat – Rezept
In unseren Breitengraden und in Nordeuropa ist Rotkohl sehr beliebt. Besonders in Kombination mit Semmelknödel und Rinderrouladen. In der Regel wird er geschmort, gedünstet oder gekocht, als Salat wird er jedoch nur sehr selten zubereitet. Rotkohlsalat – Rezept weiterlesen
Veganes Mett – Rezept
In meiner Heimat, dem Ruhrgebiet, sowie im norddeutschen Raum gehört Mett als Brotbelag zur Esskultur genauso wie Wurst und Käse. Die Geschichte von Mett als vom Fett befreites, gehacktes Fleisch geht Jahrhunderte zurück und wurde zunächst nur als Mettwurst verarbeitet. Veganes Mett – Rezept weiterlesen
Tandoori-Karotten – Rezept
Inspiriert vom Abendessen im Restaurant Vegelangelo in München habe ich die Tandoori-Karotten nachgekocht. Tandoori-Karotten – Rezept weiterlesen
Pfannkuchen, Palatschinken , Omelettes – Rezept
Pfannkuchen beziehungsweise Eierkuchen zählen zu den Eierspeisen. In östereich werden sie Palatschinken genannt und in der Schweiz heißen sie Omelettes, in analogie zum Omelett.
Je nach Verbreitungsgebiet, Tradition und verwendeten Zutaten existieren Varianten, die neutral, süß oder salzig schmecken. Dementsprechend werden dem Teig Gewürze, Kräuter, Salz oder Zucker hinzugefügt. Pfannkuchen, Palatschinken , Omelettes – Rezept weiterlesen
Süßer, knuspriger Wrap – Rezept
nicht nur die pikanten Wraps sind in der Tex-Mex-Küche sehr beliebt, sondern auch die süßen Wraps werden sehr gerne gegessen.
Mein Rezept für knusprige, süße Wraps ist als Fingerfood, Pausensnak oder einfach nur mal für zwischendurch bestens geeignet. Süßer, knuspriger Wrap – Rezept weiterlesen
Tex-Mex-Küche, Fingerfood: Wraps – Rezept
Der Wrap hat seinen Ursprung in der Tex-Mex-Küche und eignet sich hervorragend als Fingerfood. Die Bezeichnung kommt aus dem Englischen und bedeutet Wickeln oder auch Einhüllen. Als Hülle für Wraps werden in der Regel Tortillas verwendet. Die Füllung kann aus Gemüse, Salat oder gebratenem Fleisch oder aus einer Kombination von Allem bestehen. Tex-Mex-Küche, Fingerfood: Wraps – Rezept weiterlesen
Cocktail: Ligumi mit und ohne Alkohol
Wenn die Sonne im Sommer vom Himmel knallt, ist eine kleine Abkühlung immer willkommen. Der Ligumi Cocktail schmeckt aber auch in allen anderen Jahreszeiten. Ein wenig bemühen muss man sich schon, aber der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen und das Ergebnis ist der Mühe wert. Cocktail: Ligumi mit und ohne Alkohol weiterlesen