Nach einigen weniger gut gelungenen Brotback-Versuchen bin ich bei einem Nussbrot-Rezept hängengeblieben, das sehr einfach ist und immer gut funktioniert. Mehl und Wasser wiege ich ab, bei den anderen Zutaten wie Kräuter, Samen und Nüsse muss man nicht so genau sein. Nussbrot – Rezept weiterlesen
Kategorie: Rezepte
Wiener Schnitzel – Rezept
In diesem Rezept geht es um das Original Wiener Schnitzel. Es geht nicht um die gleichnamige amerikanische Schnellimbisskette , deren Angebot nichts mit dem kross zubereitetem Schnitzel zu tun hat – denn dort werden Hot Dogs verkauft. Wiener Schnitzel – Rezept weiterlesen
Panieren – Rezept
Die Panade ist eine Umhüllung von Lebensmitteln, die in Fett oder Öl gebraten oder frittiert werden. In Österreich wird die Panade Panier genannt, Semmelbrösel heißen im nördlichen Deutschland Paniermehl. Für die klassische Panierung werden Mehl, Ei und Semmelbrösel benötigt. Es gibt zahlreiche Varianten, etwas zu panieren. Die Semmelbrösel können mit geriebenem Käse, Kokosflocken, geriebenen Nüssen, Sesam und ähnlichem vermischt werden. Teige wie Bierteig und Backteig können ebenfalls als Panade verwendet werden.
Panieren – Rezept weiterlesen
Tomatensalat – Rezept
Passend zum Blognamen, kann es beim ersten Rezept bei der BlindeTomate nur um einen Tomatensalat gehen. Schon die klassische Zubereitungsart mit Olivenöl und Balsamico-Essig schmeckt ausgezeichnet. Es gibt zahlreiche Varianten, um den Geschmack weiter zu verfeinern. Tomatensalat – Rezept weiterlesen
👉🏽 Marokkanische Salzzitrone – Rezept
Ein sehr einfaches, dennoch ausgesprochen schmackhaftes Würzmittel ist die Salzzitrone. Die Zubereitungsart ist in den drei Regionen, in denen sie große Beachtung findet, sehr unterschiedlich. In diesem Beitrag geht es um die marokkanische Salzzitrone, der Vollständigkeit halber beschreibe ich die beiden anderen Varianten am Ende des Artikels 👉🏽 Marokkanische Salzzitrone – Rezept weiterlesen