Die Bulgurelle ist eine Wortschöpfung aus Bulgur und Frikadelle. Einige sagen Bratling dazu, aber das klingt in meinen Ohren nach anno dazumal, als Vegetarismuss noch als Krankheit und nicht als Kulinarik verstanden wurde.
Frikadellen sind richtig lecker, aber jeden Tag Fleisch essen, besonders dann, wenn man wie ich nur Bio-Fleisch kauft, wird teuer. Betrachtet man dann auch noch die inzwischen deutlich sichtbaren Klimaveränderungen, ist täglicher Fleischkonsum längst nicht mehr vertretbar. Bulgurelle (vegetarisch) weiterlesen