Eine steirisch-exotische Fusionsküche bietet das Restaurant Caylend , das wir bei unserer kulinarischen Reise nach Graz im Mai (2019) besucht hatten. Das mit einer Haube von Gault-Millau ausgezeichnete Lokal gehört seit einigen Jahren zu unserer festen Anlaufstelle, wenn wir die Stadt besuchen. Caylend – steirisch-exotische Fusionsküche (Graz) – Restaurant weiterlesen
Seit 1997 kenne ich "Das Augustin". Jedes Mal, wenn ein Bekannter, Freund oder Verwandter mich zum ersten mal in das Lokal begleitet, kommt die gleiche Anmerkung: "Aha, hier ist ein Lokal, sieht man gar nicht auf dem ersten Blick." Das Augustin (Wien) – Restaurant weiterlesen
Ich habe meiner Geburtsstadt Lünen 1990 den Rücken gekehrt. Doch mindestens einmal im Jahr kehre ich zurück und suche all die Stätten auf, die meiner figur schaden. Bei meinem Dezember Besuch hatte ich es mir in einem Lüner Traditionshaus gemütlich gemacht. Das Brauhaus Drei Linden, in der Fußgängerzone gelegen, hält zwar nur den undankbaren zweiten Platz unter den ältesten Gaststätten Deutschlands, die Küche ist jedoch Erstklassig. Brauhaus Drei Linden (Lünen) – Restaurant weiterlesen
Meine absoluten Lieblingsbrötchen sind die Trzesniewski-Brötchen. In Deutschland würde man sie wahrscheinlich als “Schnittchen” bezeichnen. Trześniewski (Wien) – Gastronomie weiterlesen
Seit 2011 betreibt Askin Dogan das Sultans cuisine levantine. Als er damals das Lokal übernahm, sagte er mir: “Ich werde aus diesem Lokal etwas besonderes machen, einen kulinarischen Ort, an dem sich die Gäste wohlfühlen werden und die Mittelmeerküche in ihren vielseitigen Facetten genießen können.” Das ist ihm gelungen! Sultans cuisine levantine (Wien) – Gastronomie weiterlesen
Irmin Burdekat ist Mitgründer der Celona Gastro GmbH, die 2000 ihr erstes Restaurant in Hannover eröffnete und inzwischen über 30 Standorte in Deutschland und eine Filiale in den Niederlanden verfüg. Er berichtet in seinem Buch, »Tisch 17 is’n Arsch! Geständnisse eines Gastwirts«, auf sehr amüsante Art von seinem Werdegang. Tisch 17 is’n Arsch! Geständnisse eines Gastwirts – Buchbesprechung weiterlesen