Schlagwort: Schmorgericht
Italienisches Pfefferfleisch (Peposo) – Rezept
Wie bei allen Rezepten gibt es auch das italienische Pfefferfleisch (Peposo) in zahlosen Varianten. Mein Rezept kommt mit gerade mal vier Zutaten plus Brat-Olivenöl aus und schmeckt fantastisch. Italienisches Pfefferfleisch (Peposo) – Rezept weiterlesen
Chili con Carne Texas Style – Rezept
Der Schauspieler Peter Falk ist wohl der berühmteste Chili con Carne Botschafter. Als Inspektor Colombo kehrte er des öfteren in der gleichnamigen Fernsehserie in ein kleines Lokal namens Barney ein, um Chili zu essen. Chili con Carne Texas Style – Rezept weiterlesen
Rindergulasch nach Art des Hauses – Rezept
Ich habe beim Rindergulasch kochen viel experimentiert und schließlich eine sehr interessante Rezeptvariante kreiert. Eine Kombination aus Rinder-Oberschale, Beinscheibe (in Österreich Beinfleisch), Paprikapulver, frischem Paprika, Rotwein, Gemüsebrühe, Senf und diversen anderen Zutaten. Rindergulasch nach Art des Hauses – Rezept weiterlesen
Westfälischer Pfefferpotthast – Rezept
Eines meiner Lieblingsgerichte aus meiner alten Heimat, dem Dortmunder Raum, heißt Pfefferpotthast und gehört zu den Schmorgerichten. Böse Zungen behaupten, das wäre einfach nur Rindergulasch. Ich bin anderer Meinung, würde Gulasch den Potthast-Gerichten zuordnen ?. Bei Empfängen der Stadt Dortmund wird das Gericht standardmäßig serviert und in der Stadtchronik 1378 erstmalig als Piäpperpottharst erwähnt. Westfälischer Pfefferpotthast – Rezept weiterlesen