Jeder kennt das: im Kühlschrank liegen ein paar Reste herum. In meinem Fall waren es eine Stange Staudensellerie und eine Karotte. Spiegelei mit gebratenem Gemüse – Rezept weiterlesen
Spiegelei mit gebratenem Gemüse – Rezept
Schlagwort: Vegetarisch
Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut, Rotkabis – Rezept
Vier Namen für ein Gericht. Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut und Rotkabis ist ein und das Selbe. Die Farbe und der Geschmack variieren jedoch. Will man die rote Farbe des Krauts betonen, wird Säure wie zum Beispiel Essig oder Zitrone hinzugefügt. Rotkohl, Rotkraut,Blaukraut, Rotkabis – Rezept weiterlesen
Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Reibeplätzchen – Rezept
Als ich 1997 nach Österreich
übersiedelte, war mir bereits bewußt, dass die Reibekuchen in Wien Kartoffelpuffer heißen. Also ran an die leckeren Reibeplätzchen, wie man in Westfalen auch noch zu den Reiberdatschi, wie sie im Süden Deutschlands heißen, sagen kann. Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Reibeplätzchen – Rezept weiterlesen
👉🏽 Sauerkrautgratin – Rezept
Bratwurst, Rippchen oder Speck – das ist das Übliche, mit dem Sauerkraut in Verbindung gebracht wird. Schade eigentlich, denn Sauerkraut kann mehr als nur eine Beilage sein. In meinem Sauerkrautgratin nimmt der fermentierte Weißkohl die Hauptrolle ein – dazu eine Wurst als Statist, geht natürlich auch, muss aber nicht sein. 👉🏽 Sauerkrautgratin – Rezept weiterlesen
Bratkartoffeln mit Tofu oder Speck – Rezept
Bei der Zubereitung von Bratkartoffeln tobt ein erbitterter Glaubenskrieg. Die einen schwören darauf, dass Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln gebraten werden sollten, andere darauf, dass die Kartoffeln vorher gekocht werden müssen. Die Kartoffelkochfraktion ist untereinander nochmals gespalten. Bratkartoffeln mit Tofu oder Speck – Rezept weiterlesen
Kartoffelauflauf – Rezept
Mein Kartoffelauflauf ist mit viel Gemüse vermischt und kann natürlich mit jedem anderen Gemüse kombiniert werden. Der Blumenkohl läßt sich durch Broccoli ersetzen, Die Zucchini durch Karotten. es gibt eine Menge Kombinationsmöglichkeiten. Das einzige, was sich nicht austauschen läßt, sind die Kartoffeln – denn dann müsste man das Gericht umbenennen. Kartoffelauflauf – Rezept weiterlesen
Gemüsefrikadellen – Rezept
Meine Gemüsefrikadelle steht der klassischen Frikadelle geschmacklich um nichts nach. Geschmacksunterschiede gibt es natürlich, denn ich bin kein Freund von Fleischgeschmack bei vegetarischen Gerichten. Eine Gemüsefrikadelle soll viel mehr verschiedene Geschmackskomponenten der unterschiedlichsten Gemüsesorten miteinander verbinden. Gemüsefrikadellen – Rezept weiterlesen
Gazpacho – Rezept
Die Rezeptur für die spanische Suppe haben vermutlich die Mauren in Andalusien entwickelt. Ursprünglich bestand die Gazpacho aus Brot, Essig, Gurken, Knoblauch, Olivenöl, Salz sowie Wasser und war eine weiße Knoblauchsuppe. Im 18. Jahrhundert wurde die Suppe um Tomaten und Paprika bereichert.
Auch die alten Römer glauben, dass sie die kalte Suppe erfunden haben. Eine Legende besagt, dass trinkfreudige römische Soldaten ihrem sauren Wein Brot, Olivenöl und Gurke hinzufügten, um den Wein genießbarer zu machen und dadurch schneller trinken zu können und somit Wiederrum schneller betrunken zu werden. Gazpacho – Rezept weiterlesen
Vegetarischer Linseneintopf- Rezept
So ganz stimmt die Rezeptbezeichnung Linseneintoppf nicht, da für die Zubereitung auch eine Pfanne benötigt wird. Wem das Braten des Fenchels jedoch zu aufwendig ist, kann diesen einfach nur mitkochen.
Der Eintopf ist vegetarisch und kann im Handumdrehen vegan werden, einfach das Butterschmalz durch Öl ersetzen. Wer es gerne etwas deftiger haben möchte, kocht Speck oder Mettwurst mit. Vegetarischer Linseneintopf- Rezept weiterlesen
👉🏽 Krautfleckerln Rezept
In diesem Rezept geht es um Krautfleckerln, eine österreichische Spezialität. Für die Zubereitung werden Fleckerl oder auch Fleckerln benötigt, kleine quadratische oder rautenförmige Eierteigwaren. In Deutschland sind Fleckerln so gut wie gar nicht erhältlich. Alternativ können Bandnudeln in kleine Stücke zerbrochen werden. In italienischen Spezialitätengeschäften gibt es auch quadrucci, die den Fleckerln sehr ähnlich sind, allerdings werden diese meist ohne Eier hergestellt. 👉🏽 Krautfleckerln Rezept weiterlesen