Mein Kartoffelauflauf ist mit viel Gemüse vermischt und kann natürlich mit jedem anderen Gemüse kombiniert werden. Der Blumenkohl läßt sich durch Broccoli ersetzen, Die Zucchini durch Karotten. es gibt eine Menge Kombinationsmöglichkeiten. Das einzige, was sich nicht austauschen läßt, sind die Kartoffeln – denn dann müsste man das Gericht umbenennen. Kartoffelauflauf – Rezept weiterlesen
Meine Gemüsefrikadelle steht der klassischen Frikadelle geschmacklich um nichts nach. Geschmacksunterschiede gibt es natürlich, denn ich bin kein Freund von Fleischgeschmack bei vegetarischen Gerichten. Eine Gemüsefrikadelle soll viel mehr verschiedene Geschmackskomponenten der unterschiedlichsten Gemüsesorten miteinander verbinden. Gemüsefrikadellen – Rezept weiterlesen
Bulette, Faschiertes Laibchen, Fleischküchle, Fleischlaberl, Fleischpflanzerl oder Frikadelle – die Liste der Namen für die gewürzte und gebratene Hackfleischmasse ist lang. Ohne die Frikadelle würde es in den Fast-Food-Ketten keine Hamburger geben. Frikadellen – Rezept weiterlesen
Die Tortilla de patatas wird in Spanien auch unter der Bezeichnung Tortilla española angeboten und hat mit dem gleichnamigen mexikanischen Fladenbrot nichts gemeinsam. Das spanische Omelette zählt neben der Gazpacho und der Paella zu den Nationalgerichten des Landes.
Ursprünglich bestand die Tortilla aus Kartoffeln, Eiern und Olivenöl. Tortilla de patatas – rezept weiterlesen
Die Rezeptur für die spanische Suppe haben vermutlich die Mauren in Andalusien entwickelt. Ursprünglich bestand die Gazpacho aus Brot, Essig, Gurken, Knoblauch, Olivenöl, Salz sowie Wasser und war eine weiße Knoblauchsuppe. Im 18. Jahrhundert wurde die Suppe um Tomaten und Paprika bereichert.
Auch die alten Römer glauben, dass sie die kalte Suppe erfunden haben. Eine Legende besagt, dass trinkfreudige römische Soldaten ihrem sauren Wein Brot, Olivenöl und Gurke hinzufügten, um den Wein genießbarer zu machen und dadurch schneller trinken zu können und somit Wiederrum schneller betrunken zu werden. Gazpacho – Rezept weiterlesen
So ganz stimmt die Rezeptbezeichnung Linseneintoppf nicht, da für die Zubereitung auch eine Pfanne benötigt wird. Wem das Braten des Fenchels jedoch zu aufwendig ist, kann diesen einfach nur mitkochen.
Der Eintopf ist vegetarisch und kann im Handumdrehen vegan werden, einfach das Butterschmalz durch Öl ersetzen. Wer es gerne etwas deftiger haben möchte, kocht Speck oder Mettwurst mit. Vegetarischer Linseneintopf- Rezept weiterlesen
Mit aromatisierten Ölen, wie beispielsweise Zitronenöl, können Salate, Kurzgebratenes oder Fisch in den Adelsstand des Hochgenusses gehoben werden. Oft benötigt man aber nur geringe Mengen solcher Öle. Das „Handelsgesetz“ lautet jedoch, je kleiner die Verkaufsmenge, umso teurer das Produkt. Warum also nicht Selbermachen, zumal es kein großer Aufwand ist. Zitronenöl – Rezept weiterlesen
In diesem Rezept geht es um Krautfleckerln, eine österreichische Spezialität. Für die Zubereitung werden Fleckerl oder auch Fleckerln benötigt, kleine quadratische oder rautenförmige Eierteigwaren. In Deutschland sind Fleckerln so gut wie gar nicht erhältlich. Alternativ können Bandnudeln in kleine Stücke zerbrochen werden. In italienischen Spezialitätengeschäften gibt es auch quadrucci, die den Fleckerln sehr ähnlich sind, allerdings werden diese meist ohne Eier hergestellt. 👉🏽 Krautfleckerln Rezept weiterlesen